728x90 반응형 서리태두부1 두부 만들기 두부 만들기 우연히 두부 만들기 체험을 하게되어 만드는 과정을 올려봅니다. 100% 국산콩을 수제로 직접 만들어서 먹으니 너무 맛있고 좋은 경험 이었습니다. 1. 콩 불리기 가을에 탈곡할때 깨진 것들만 따로 모은 서리태 콩을 이용 했습니다. 깨진콩들은 판매는 하지 못하지만, 두부 만들때는 오히려 물에 더 잘 불어서 좋다고 하네요. 하룻밤 불린다음, 껍질은 적당히 걸러냈습니다. 2. 콩 갈기 요즘은 멧돌로 직접 가는 경우는 거의 없고, 여러가지 콩가는 기계들이 많이 나오는 것 같습니다. 직접 갈았다면 가장 힘든 과정 이었을 것 같은데, 기계를 이용하니 힘 안들이고 순식간에 갈았습니다. 콩과 함께 물을 적절히 넣어주며 갈아야 잘 갈립니다. 3. 끓이기 양이 많다보니 일반 냄비로는 불가능 하네요. 가마솥에 물.. 2021. 5. 30. 이전 1 다음 728x90 반응형
